Alcampo ALCAMPO CULTIVAMOS LO BUENO Alga Percebe Fresca En Sal Bandeja

“Las verduras del Mar”

Las variedades de algas Alcampo Producción Controlada crecen de forma natural en las costas gallegas, de donde se recolectan a mano, una a una, respetando los ciclos naturales de crecimiento, de forma que podemos elegir los mejores ejemplares y dejar que las más pequeñas puedan seguir creciendo. Una vez recolectadas y tras pasar por la lonja, las algas se trasladan directamente a la planta de ALGAS LA PATRONA (Cambados (Pontevedra), donde se procede inmediatamente a su lavado y clasificación para, a continuación, realizar un escurrido del exceso de agua . Para realizar la salazón, se le añade sal a mano, hoja por hoja, hasta que se aprecia que el alga ya está lista para ser envasada. En este momento, se procede a la retirada de la sal y al envasado y etiquetado del producto final. Luego, se almacena en cámara frigorífica a la espera de ser expedido a nuestras tiendas. Las variedades seleccionadas aportan fibra y proteínas, estas últimas contribuyen al aumento y conservación de la masa muscular. Las variedades de Alga percebe, Lechuga de mar, Kombu y Wakame tienen además un bajo valor energético.

ALGA PERCEBE APC:

Características: Alga verde con forma de ramillete.

Sabor: Sabor muy intenso, sabe a percebe o a marisco muy fresco.

Cocina: Muy preciada en alta cocina por su sabor y textura. Una vez retirada la sal, usar como una verdura fresca: troceada sobre ensaladas, tostas, decorando platos, en tartar, tempuras, mayonesas, ali-olis. Triturada o picada en masas de rellenos como croquetas, empanadas, en cremas para salsas. Liga muy bien. Buen espesante.

Modo de empleo: Lavar en agua tibia varias veces, eliminando la sal, antes de consumir. Una vez lavada la alga consumir antes de 72 h y guardar en frío.

Nutrientes destacados:

- Bajo valor energético

- Alto contenido de proteínas y fibra.

- Fuente de calcio, alto contenido de magnesio, hierro y yodo.

Tiene un bajo valor energético, con un alto contenido en fibra y proteínas, que contribuyen al aumento y conservación de la masa muscular. Es fuente de calcio y magnesio, minerales necesarios para el mantenimiento de huesos y dientes en condiciones normales. También supone un importante aporte de hierro, que ayuda a la función cognitiva normal, y de yodo, que juega un papel en la producción normal de hormonas tiroideas y la función tiroidea normal.