Alcampo ALCAMPO CULTIVAMOS LO BUENO Alga Kombu Fresca En Sal Bandeja

“Las verduras del Mar”

Las variedades de algas Alcampo Producción Controlada crecen de forma natural en las costas gallegas, de donde se recolectan a mano, una a una, respetando los ciclos naturales de crecimiento, de forma que podemos elegir los mejores ejemplares y dejar que las más pequeñas puedan seguir creciendo. Una vez recolectadas y tras pasar por la lonja, las algas se trasladan directamente a la planta de ALGAS LA PATRONA (Cambados (Pontevedra), donde se procede inmediatamente a su lavado y clasificación para, a continuación, realizar un escurrido del exceso de agua . Para realizar la salazón, se le añade sal a mano, hoja por hoja, hasta que se aprecia que el alga ya está lista para ser envasada. En este momento, se procede a la retirada de la sal y al envasado y etiquetado del producto final. Luego, se almacena en cámara frigorífica a la espera de ser expedido a nuestras tiendas. Las variedades seleccionadas aportan fibra y proteínas, estas últimas contribuyen al aumento y conservación de la masa muscular. Las variedades de Alga percebe, Lechuga de mar, Kombu y Wakame tienen además un bajo valor energético.

ALGA KOMBU:

Características: Alga parda de láminas largas (hasta 2,5 m)

Sabor: Sabor umami, yodado.

Cocina: Una vez retirada la sal, usar como una verdura fresca. Ideal en guisos, sopas, caldos, potajes (cocción 30-40‘), usar el agua de cocción para sopas, salsas. También en ensaladas, horneadas, fritas. Usar las hojas como láminas de pasta para hacer lasañas.

Modo de empleo: Lavar en agua tibia varias veces, eliminando la sal, antes de consumir. Una vez lavada, consumir antes de 48 h y guardar en frío.

Nutrientes destacados:

- Bajo valor energético

- Alto contenido de proteínas y fibra.

- Alto contenido de calcio, potasio, magnesio, hierro y yodo.

Aporte importante de fibra y proteínas con un bajo valor energético. Las proteínas junto con su contenido en potasio, juegan un papel en la conservación de la masa muscular y el normal funcionamiento de los músculos. Además tiene un alto contenido en magnesio y hierro, minerales que ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga. Así como una cantidad destacada de calcio, necesario para el mantenimiento de huesos y dientes en condiciones normales. Destacar la alta cantidad de yodo en su composición, que contribuye a la producción normal de hormonas tiroideas y a la función tiroidea normal.